Suivant la méthode italienne, la pâte des raviolis de Pasta Loca est confectionnée à partir de semoule de blé dur et d’eau, des ingrédients simples sans aucun agent de conservation. Il en de même pour les farces, composées seulement d’ingrédients bruts, sans aucun arôme artificiel ni agent de conservation.

La Fabrique Pasta Loca s’approvisionne en produits de la mer directement des usines gaspésiennes, ce qui lui permet de conserver un maximum de fraîcheur. Le homard, le crabe des neiges et les crevettes nordiques proviennent de la Gaspésie. Le saumon d’Atlantique provient quant à lui du Nouveau-Brunswick.

Aucun agent de remplissage n’est utilisé dans les raviolis. Chaque ingrédient complémentaire de la garniture, que ce soit du beurre ou du fromage ricotta, est sélectionné pour ajouter un maximum de goût. Quant aux fruits de mer, tout le monde sait que la meilleure qualité vient de la Gaspésie!